پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی یک مکمل غذایی است که از آب پنیر گرفته می شود. آب پنیر یک محصول جانبی تولید پنیر بوده؛ که حاوی حدود 20 درصد پروتئین است. مکمل وی یک پروتئین کامل محسوب می شود؛ چرا که حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است که بدن قادر به تولید آنها نمی باشد. 
مکمل وی به سرعت هضم شده و به همین دلیل به عنوان یک منبع عالی برای ساخت و ترمیم عضلات شناخته می شود. بنابراین، این پروتئین یکی از محبوب ترین مکمل های غذایی در میان ورزشکاران و بدنسازان است. با این حال، در این مقاله قصد داریم به معرفی کامل پروتئین وی، انواع آن و نحوه ی مصرف آن در برنامه غذایی بدنسازی بپردازیم. علاوه بر این، در این مقاله راهنمای کاملی در انتخاب انواع این مکمل برای اهداف مختلف بدنسازی را ارائه می کنیم. 

مزایای مصرف (پروتئین وی برای چی خوبه؟)

پروتئین وی، آمینواسیدهایی که بدن انسان قادر به ساخت آن ها نیست رو در اختیار ما قرار میده. بنابراین، مصرف این پروتئین اگر به اندازه و اصولی باشه، برای ما فواید و مزایای زیادی داره؛ مخصوصا اگه مصرف این پروتئین با تمرین و رژیم غذایی مناسب همراه باشد. در ادامه به مزایای این مکمل اشاره می کنیم.

1.    تامین اسید آمینه های ضروری برای ساخت و ترمیم عضلات
اسید آمینه های موجود در این مکمل برای ساخت و ترمیم عضلات ضروری هستند؛ و به سرعت هضم می شوند. بنابراین به بدن اجازه می دهد تا به سرعت از آن استفاده کند.
2.    ایجاد احساس سیری به مدت طولانی و کاهش اشتها و وزن
این پروتئین می تواند به شما در احساس سیری کمک کند؛ این به این دلیل است که پروتئین باعث می شود تا هورمون هایی که باعث احساس سیری می شوند، مانند GLP-1 و PYY، آزاد شوند. بنابراین با مصرف این مکمل اشتهای شما کم خواهد شد و به مدت طولانی تری احساس سیری می کنید. در نتیجه با مصرف این پروتئین در مدت کمتری به وزن ایدهآل خود می رسید.
3.    بهبود عملکرد شما در انجام تمرینات ورزشی 
مکمل وی با کمک به ترمیم عضلات شما و همچنین ایجاد احساس سیری؛ باعث بهبود عملکرد شما در تمرینات می شود. بنابراین با مصرف آن راندمان شما در تمرینات بالا رفته و عملکرد بهتری نیز دارید. این مکمل انرژی مورد نیاز شما برای انجام ورزش و تمرینات را تامین می کند.
4.    تقویت سیستم ایمنی بدن
با مصرف مکمل وی، سیستم ایمنی بدن شما قوی تر خواهد شد. چرا که این پروتئین، حاوی ایمونوگلوبولین ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. ایمونوگلوبولین ها پروتئین هایی هستند که به بدن در مبارزه با عفونت ها کمک می کنند. 
5.    کاهش فشار خون و کنترل دیابت
مطالعات نشان داده اند که مصرف این پروتئین ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. چرا که پروتئین وی باعث می شود؛ تا هورمون هایی که باعث کاهش فشار خون می شوند، مانند نیتریک اکسید، آزاد شوند.
از طرفی، مطالعات نشان داده اند که مصرف مکمل وی ممکن است به کنترل دیابت نوع 2 کمک کند. این به این دلیل است که این مکمل باعث می شود تا هورمون هایی که باعث کاهش قند خون می شوند، مانند انسولین، آزاد شوند.
با این حال، مصرف این پروتئین تنها یکی از چیزهایی است که می تواند به شما در رسیدن به اهدافتان کمک کند. بنابراین، نمی توانید تنها با مصرف یک پروتئین منتظر معجزه در روند تمرینات و اهداف خود باشید؛ و در کنار آن باید یک تمرین خوب و مثمر و همچنین یک رژیم غذایی سالم داشته باشید. 

معرفی انواع پروتئین وی

انواع مختلفی از این مکمل وجود دارند؛ که به صورت مکمل های ورزش تولید و به فروش می رسند. هر کدام از انواع این مکمل مزایا و موارد مصرف منحصر به خود را دارند و باید طبق برنامه و دستور افراد متخصص (مربی های بدنسازی و متخصصین غذایی) مصرف شوند. بنابراین پیش از خرید و مصرف هر نوع مکملی باید با مربی و متخصص تغذیه خود مشورت کنید. در ادامه با انواع مکمل وی آشنا خواهیم شد.

پروتئین وی کنسانتره (WPC)

رایج ترین نوع مکمل وی موجود در بازار پروتئین وی کنسانتر (WPC) است، که قیمت مناسب و پایینی نیز دارد. این مکمل حاوی 70 تا 80 درصد پروتئین و همچنین مقداری کربوهیدرات (تقریبا 20 درصد) و میز مقدار کمی چربی است. 
این پروتئین به دلیل طعم خوب و قیمت مناسبی که دارد، توسط بسیاری از افراد و بدنسازان استفاده می شود. همچنین می توان گفت این مکمل، یک انتخاب عالی برای افراد فعالی است که به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند. پروتئین کنسانتره همچنین برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند؛ یا به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات خود هستند، مناسب است.

فواید مصرف پروتئین وی کنسانتره 

•    کمک به عضله سازی و بهبود عملکرد ورزشی
•    کاهش وزن و چربی سوزی
•    تقویت سیستم ایمنی بدن
•    کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
نحوه و مقدار مصرف پروتئین وی کنسانتره
این مکمل را می توان به صورت پودر، قرص یا کپسول مصرف کرد. این مکمل را معمولاً با آب، شیر یا آب میوه مخلوط و مصرف می کنند.

در مورد مقدار مصرف پروتئین وی کنسانتره نیز، به نیازهای فردی شما بستگی دارد. به طور کلی، توصیه می شود که بزرگسالان روزانه 1.2 تا 2.2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کنند. افرادی که به دنبال افزایش عضله سازی یا کاهش وزن هستند؛ ممکن است نیاز به مصرف پروتئین بیشتری داشته باشند. این میزان به رژیم غذایی که برای تغذیه و مصرف مکمل شما آماده شده، بستگی دارد. ( این پروتئین وی بدون لاکتوز است و مصرف آن برای کسانی که به لاکتوز حساس هستند؛ مضر نیست.)

پروتئین وی ایزوله (WPI)

پروتئین وی ایزوله( WPI) حاوی مقادیر بالایی پروتئین (حداقل 90 درصد) و مقادیر کم چربی، کربوهیدرات و لاکتوز است. به همین دلیل، این نوع پروتئین برای افرادی که به دنبال یک مکمل پروتئینی با کیفیت و قابل هضم هستند، گزینه مناسبی است. با این حال، اگر به لاکتوز حساسیت دارید؛ از مصرف این نوع مکمل خودداری و انواع دیگر مکمل وی را مصرف کنید. 
پروتئین ایزوله به طور کلی یک مکمل ایمن است؛ با این حال، برخی از افراد ممکن است با عوارض جانبی خفیفی مانند نفخ، اسهال یا حالت تهوع مواجه شوند. این عوارض معمولاً با کاهش دوز مصرفی یا تغییر روش مصرف برطرف می شوند.

فواید پروتئین وی ایزوله

•    کمک به رشد و ترمیم عضلات
•    افزایش قدرت و استقامت عضلات
•    کاهش وزن و چربی بدن
•    بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
•    کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

نحوه و مقدار مصرف پروتئین وی ایزوله

پروتئین وی ایزوله را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد. به عنوان مثال می‎توان این مکمل را با آب یا شیر مخلوط کنید. علاوه بر این، می توانید این مکمل را به اسموتی یا سایر نوشیدنی ها اضافه و به عنوان افزودنی به غذا مصرف کنید. 
مقدار مصرف این پروتئین به عوامل مختلفی از جمله سن، جنسیت، سطح فعالیت بدنی و اهداف سلامتی فرد بستگی دارد. به طور کلی، توصیه می شود که بزرگسالان سالم( در صورتی که بیماری های جسمی ندارید) روزانه 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کنند. با این حال، این دوز مصرفی به برنامه ی شما بستگی دارد؛ چرا که برای هر هدف در بدنسازی میزان مصرف مکمل‎ها متفاوت است.
( این پروتئین وی دارای لاکتوز است و مصرف آن برای کسانی که به لاکتوز حساس هستند؛ مضر است.)

پروتئین وی هیدرولیز شده (WPH)

پروتئین وی هیدرولیز شده، مصرف و هضم راحت تری نسبت به سایر انواع مکمل های پروتئینی دارد. مکمل وی هیدرولیز شده (WPH) یکی از انواع پروتئین است؛ که در آن پیوندهای پپتیدی پروتئین توسط آنزیم ها شکسته می شوند. این امر باعث می شود که مکمل پروتئین هیدرولیز شده به سرعت و به راحتی توسط بدن جذب شود.
این پروتئین مزایای بسیاری نسبت به سایر انواع مکمل های پروتئینی دارد. این مکمل به سرعت و به راحتی توسط بدن جذب می شود. این امر آن را برای افرادی که به دنبال افزایش سریع پروتئین در خون خود هستند؛ مانند ورزشکاران، مناسب می کند.
پروتئین هیدرولیز شده، به دلیل شکستن پیوندهای پپتیدی، برای افرادی که مشکل هضم پروتئین دارند؛ مانند افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر، مناسب است. به علاوه، این ویژگی (شکستن پیوندهای پپتیدی) احتمال واکنش های آلرژیک را کاهش می دهد.

فواید پروتئین وی هیدرولیز شده

•    رشد و حفظ توده عضلانی (این مکمل می تواند به رشد و حفظ توده عضلانی کمک کند. این امر به ویژه برای ورزشکاران و افراد مسن که در معرض خطر کاهش توده عضلانی قرار دارند، مفید است).
•    کاهش وزن
•    بهبود عملکرد ورزشی
•    کاهش خطر بیماری ها

نحوه مصرف پروتئین وی هیدرولیز شده

این مکمل را می توان همانند سایر مکمل های پروتئینی به صورت مخلوط با آب، شیر یا سایر نوشیدنی ها مصرف کرد. دوز مصرفی این پروتئین به عوامل مختلفی مانند سن، جنسیت، وزن، سطح فعالیت بدنی و اهداف سلامتی فرد بستگی دارد. به طور کلی، توصیه می شود که روزانه 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف شود.
( این پروتئین وی بدون لاکتوز است و مصرف آن برای کسانی که به لاکتوز حساس هستند؛ مضر نیست.)

موارد منع مصرف پروتئین وی هیدرولیز شده

مصرف این پروتئین به طور معمول برای اکثر افراد بی خطر است. با این حال، در موارد زیر باید با احتیاط مصرف شود:
•    آلرژی به لبنیات: این مکمل از شیر گرفته می شود و ممکن است حاوی مقادیر کمی لاکتوز باشد. در صورت داشتن آلرژی به لبنیات، باید قبل از مصرف مکمل با پزشک خود مشورت کنید.
•    بیماری های کلیوی: در صورت داشتن بیماری کلیوی، قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
مدت زمان جذب پروتئین وی
این مکمل یک پروتئین زود هضم است و زمان جذب آن حدود 10 گرم در ساعت می باشد. بنابراین برای جذب کامل یک پیمانه از پودر وی که معمولا حاوی 20 گرم پروتئین می باشد به حدود 2 ساعت زمان نیاز است. 

کدام یکی از انواع پروتئین وی برای ما مناسب است؟

یکی از سوالاتی که برای بدنسازان وافرادی که قصد استفاده از مکمل ها را دارند این است که بهترین پروتئین وی برای ما کدام است؟ انتخاب بهترین نوع مکمل پروتئین برای شما به عوامل مختلفی از جمله اهداف ورزشی، رژیم غذایی، و حساسیت های غذایی شما بستگی دارد. علاوه بر این، انواع مکمل ها مزایا و معایبی دارند که پیش از مصرف باید به دقت بررسی شوند. 
بنابراین، نوع مکمل مصرفی شما باید بر اساس شرایط فردی و همچنین وضعیت سلامتی شما توسط افراد متخصص تعیین شوند. با این حال، اگر به دنبال یک مکمل پروتئین مقرون به صرفه با طعم خوب هستید؛ پروتئین کنسانتره گزینه مناسبی برای شما است. 
اگر به لاکتوز حساسیت دارید؛ بهترین نوع مکمل، انواع بدون قند و بدون لاکتوز هستند. از طرفی، اگر به دنبال یک مکمل پروتئین با سرعت جذب بالا هستید؛ پروتئین وی هیدرولیزه بهترین گزینه برای شما است.
چند توصیه کلی برای انتخاب نوع  مکمل وی:
•    اگر مبتدی هستید، مکمل وی کنسانتره گزینه مناسبی برای شروع است.
•    اگر به دنبال افزایش حجم عضلات هستید، مکمل وی ایزوله یا هیدرولیزه گزینه های بهتری هستند.
•    اگر به دنبال کاهش وزن هستید، مکمل وی ایزوله یا هیدرولیزه گزینه های بهتری هستند.
در نهایت، بهترین راه برای انتخاب نوع پروتئین مناسب، مشورت با یک متخصص تغذیه است.

قیمت پروتئین وی به چه عواملی بستگی دارد؟

•    نوع پروتئین
•    میزان خلوص پروتئین
•    برند سازنده
•    حجم بسته بندی
•    طعم و عطر
•    هزینه های تولید و توزیع

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای بدنسازی چه زمانی است؟

بهترین زمان مصرف پروتئین وی چه رمانی است؟ چگونه مکمل پروتئین را مصرف کنیم ؟ این سوالی است که پاسخ آن به اهداف شما بستگی دارد. به عبارتی زمان مصرف این مکمل به نوع هدف شما از تمرینات بدنسازی بستگی دارد. اهداف شما در بدنسازی می تواند به عضله سازی، کاهش وزن و یا بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و عوامل دیگری تقسیم شود. در ادامه بهترین زمان مصرف مکمل برای اهداف مختلف را بررسی می کنیم.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای عضله سازی

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای عضله سازی بلافاصله پس از تمرین است. در این زمان بدن شما بیشترین نیاز به پروتئین را دارد تا بتواند عضلات آسیب دیده را ترمیم و بازسازی کند. پروتئین به بدن شما کمک می کند تا پروتئین بیشتری را جذب کند و عضلات شما سریعتر رشد کنند.
قبل از تمرین نیز می توانید مکمل پروتئینی مصرف کنید؛ تا انرژی شما را افزایش دهد و عملکرد ورزشی شما را بهبود بخشد. مکمل وی به بدن شما کمک می کند تا گلیکوژن ذخیره کند؛ که منبع اصلی انرژی بدن شما در هنگام ورزش است.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن و لاغری

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن صبح و شب است. در این زمان ها بدن شما به راحتی پروتئین را جذب می کند و احساس سیری بیشتری می کنید. پروتئین به بدن شما کمک می کند تا احساس گرسنگی را کاهش دهید و کالری کمتری مصرف کنید.
در میان وعده ها نیز می توانید مکمل پروتئینی مصرف کنید؛ تا احساس گرسنگی را کاهش دهید. پروتئین به بدن شما کمک می کند تا احساس سیری بیشتری کنید و از پرخوری جلوگیری کنید.

سخن پایانی 

انتخاب نوع مناسب مکمل وی به نیازها و ترجیحات فردی شما بستگی دارد. این پروتئین می تواند به شما در رسیدن به اهداف بدنسازی در زمان کمتری کمک می کند. با این حال، در مصرف انواع مکمل مختلف با پزشک و یا مشور تغذیه و مربی خود مشورت کنید.

سوالات متداول

پروتئین وی برای چه کسانی مناسب است؟

•    ورزشکاران و بدنسازان: این پروتئین برای افزایش توده عضلانی و بهبود عملکرد ورزشی مفید است.
•    افراد مسن: افراد مسن ممکن است به دلیل کاهش توده عضلانی و قدرت، به پروتئین بیشتری نیاز داشته باشند.
•    افرادی که رژیم غذایی محدودی دارند: می تواند برای افراد گیاهخوار یا افرادی که رژیم غذایی محدودی دارند، یک منبع پروتئینی عالی باشد.
•    افراد مبتلا به بیماری های خاصی: در برخی موارد، مصرف مکمل وی ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری های خاصی مانند بیماری قلبی، دیابت یا سرطان مفید باشد.
جدول ارزش غذایی پروتئین وی
ماده مغذی    مقدار
پروتئین    80-90 درصد
کربوهیدرات    0-10 درصد
چربی    0-5 درصد
کالری    380-450 کالری در هر 100 گرم
اسیدهای آمینه ضروری تمام اسیدهای آمینه ضروری را در خود دارد.

چگونه پروتئین وی را مصرف کنیم؟

•    از یک پروتئین وی با کیفیت بالا استفاده کنید که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری باشد.
•    مکمل را با آب، شیر یا سایر نوشیدنی های مورد علاقه خود مخلوط کنید.
•    مکمل را به اسموتی ها، ماست یا غلات اضافه کنید.
•    مکمل را بلافاصله پس از ورزش یا در وعده های غذایی اصلی یا میان وعده ها مصرف کنید.

چه مقدار پروتئین وی مصرف کنیم؟ چند اسکوپ پروتئین وی مصرف کنیم؟

مقدار مصرف مکمل به عوامل مختلفی از جمله سن، جنسیت، سطح فعالیت بدنی و اهداف سلامتی بستگی دارد. به طور کلی، توصیه می شود که افراد بزرگسال روزانه 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کنند. این مقدار برای حفظ سلامت کلی بدن کافی است.
ورزشکاران و بدنسازان ممکن است نیاز به مصرف پروتئین بیشتری داشته باشند. به عنوان مثال، یک ورزشکار مرد با وزن 80 کیلوگرم که به دنبال افزایش توده عضلانی است، ممکن است نیاز به مصرف 1.6 تا 2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن داشته باشد.    

چگونه بفهمیم پروتئین وی خراب شده؟

در اینجا چند نشانه وجود دارد که نشان می دهد پروتئین وی شما خراب شده است:
•    بوی بد: مکمل سالم بوی بدی ندارد. اگر مکمل شما بوی بد یا ترش دارد، نشان می دهد که خراب شده است.
•    تغییر رنگ: مکمل سالم معمولاً سفید یا کرمی رنگ است. اگر مکمل شما تغییر رنگ داده است، به عنوان مثال، زرد یا قهوه ای شده است، نشان می دهد که خراب شده است.
•    تغییر بافت: مکمل سالم معمولاً یکدست و نرم است. اگر مکمل شما سفت شده است یا حالت دانه دانه پیدا کرده است، نشان می دهد که خراب شده است.
اگر متوجه هر یک از این نشانه ها در مکمل خود شدید، آن را دور بیندازید. مصرف مکمل خراب می تواند باعث بروز مشکلات سلامتی مانند ناراحتی معده، اسهال یا مسمومیت غذایی شود.
برای جلوگیری از خراب شدن پروتئین وی، آن را در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین، از ریختن آب یا سایر مایعات به داخل بسته بندی مکمل خودداری کنید.

چطور بفهمیم پروتئین وی اصل است؟

•    از فروشگاه های معتبر و دارای مجوز بهداشتی خرید کنید.
•    قبل از خرید، برچسب محصول را بررسی کنید و مطمئن شوید که اطلاعات کاملی در آن وجود دارد.
•    قیمت محصول را با قیمت سایر فروشگاه ها مقایسه کنید.
•    طعم و بوی محصول را بررسی کنید.
•    ظاهر محصول را بررسی کنید.